Frutto ricco d’acqua, con proprietà depurative e diuretiche, viene raccolto durante i mesi estivi e consumato sia fresco (caponata o parmigiana) che conservato (essiccato, sott'olio o sott'aceto).
Trattandosi di una solanacea, genere di pianta che mangiata nel modo sbagliato può risultare dannosa, venne guardata a lungo con diffidenza....forse per questo le venne dato l’appellativo di “mela insana”.
Presente in alcuni ricettari del XV sec. la melanzana continuò a lungo ad essere gravata da questa identità “insana” e popolare, per poi affermarsi nel sud d’Italia come regina della tavola.
Trattandosi di una solanacea, genere di pianta che mangiata nel modo sbagliato può risultare dannosa, venne guardata a lungo con diffidenza....forse per questo le venne dato l’appellativo di “mela insana”.
Presente in alcuni ricettari del XV sec. la melanzana continuò a lungo ad essere gravata da questa identità “insana” e popolare, per poi affermarsi nel sud d’Italia come regina della tavola.